Mười năm trước tôi chỉ có một quầy bún nhỏ, décor lạc hậu. Sau khi tái thiết kế nhà hàng theo phong cách công nghiệp lai hoài cổ, doanh thu tăng 40% và khách check‑in trăng gấp 5 lần . Bí mật nằm ở ba “chốt” không gian: gạch bông trang trí quán ăn gợi ký ức, đèn trang trí không gian ấm cúng pha sắc hoài niệm, và một hệ màu táo bạo (#252586 – #DD7C3F) khắc sâu cảm xúc. Bài này chia sẻ trọn bộ quy trình thiết kế nhà hàng từ moodboard đến giám sát thi công, giúp bạn dựng “vỏ bọc” giữ chân thực khách lâu hơn.
Xây Moodboard “industrial x vintage”
Moodboard là gì và tại sao quan trọng?
Moodboard là bảng ý tưởng trực quan, nơi tôi tập hợp các yếu tố như màu sắc, vật liệu, kiểu dáng và cảm hứng thiết kế. Trong thiết kế nhà hàng, moodboard đóng vai trò như kim chỉ nam, giúp tôi và đội ngũ (kiến trúc sư, nhà thầu) thống nhất tầm nhìn, đảm bảo không gian hoàn thiện đúng với concept ban đầu.
Cách tạo moodboard cho nhà hàng
Dựa trên kinh nghiệm, tôi bắt đầu bằng việc xác định phong cách chính.
- Palette chủ đạo
- Xanh đậm #252586 (60%) → chiều sâu mạnh mẽ cho thiết kế nhà hàng.
- Cam rực #DD7C3F (15%) → điểm nhấn năng lượng.
- Be #F0E6D6 (25%) → cân bằng ấm.
- Chất liệu chủ lực
- Gạch bông trang trí quán ăn họa tiết hoa cổ, lát lối vào & quầy bar.
- Ván sồi ố dầu, ốp mảng tường sau quầy.
- Thép hộp đen mờ cho khung kệ – bật vibe công nghiệp.
- Ý đồ ánh sáng
- Chùm đèn trang trí không gian ấm cúng 2700 K thả thấp tại bàn đôi.
- Tracklight 3000 K dẫn lối trung tâm.
- Downlight 4000 K chiếu lối đi.
Cách làm đơn giản thực tế
- Sử dụng công cụ như Canva hoặc Pinterest để tạo moodboard kỹ thuật số.
- In moodboard ra giấy, treo tại văn phòng để đội thi công dễ tham khảo.
- Thử nghiệm và điều chỉnh moodboard dựa trên phản hồi từ khách hàng tiềm năng hoặc kiến trúc sư.
Khi moodboard rõ ràng, đội thi công tránh “phá chất” vốn thường thấy trong quá trình thiết kế nhà hàng.
Chiến thuật lát gạch bông trang trí quán ăn
Chọn gạch
- Kích cỡ 20 × 20 cm, độ hút nước < 3%.
- Họa tiết 3 modul xoay 90° tạo thảm “carpet” lối vào – đặc trưng gạch bông trang trí quán ăn
Cách phối
| Vị trí | Màu nền | Viền | Tỉ lệ |
| Lối vào | Họa tiết nổi cam | Khung be | 1 : 4 |
| Quầy bar | Họa tiết xanh – cam | Khung thép đen | Toàn diện |
| Toilet | Gạch bông xám trắng | Chỉ gờ đen | Accent |
Thi công
- Keo dán chuyên dụng, ron 2 mm; dự trù hao hụt 5%.
- Phủ seal chống thấm 2 lớp – giúp gạch bông trang trí quán ăn bền màu.
Hơi ẩm + dầu mỡ F&B là lý do nhiều thiết kế nhà hàng thất bại, nên lớp seal là bắt buộc.
Lắp đèn trang trí không gian ấm cúng
- Đèn Edison LED filament 4W – hình giọt nước, CRI > 90 tạo skin‑tone đẹp trong ảnh check‑in.
- Khoảng cách mặt bàn → đèn 70 cm: đủ ấm, không chói.
- Dimmer giảm 30 % sau 20 h để “giảm sáng – tăng ấm” – bí kíp duy trì vibe đèn trang trí không gian ấm cúng
Kinh nghiệm của tôi: shop ánh sáng luôn muốn upsell 4000 K, nhưng 2700 K mới là linh hồn đèn trang trí không gian ấm cúng giúp khách nấn ná.
Layout 3D & luồng khách: trái tim của thiết kế nhà hàng
Khi dựng 3D, tôi luôn đặt ba nguyên tắc:
| Nguyên tắc | Thực thi | Lợi ích |
| 1. Trục chữ I | Lối vào → quầy order → khu bếp mở; bàn ngồi hai cánh. | Giảm giao cắt, nhanh phục vụ. |
| 2. Khoảng cách bàn ≥ 90 cm | Lên SketchUp, đo dimension tag. | Riêng tư, lách ghế dễ. |
| 3. Lối đi chính ≥ 120 cm | Render walkthrough 30 fps, test “va chạm”. | Xe đẩy đồ ăn – khách tránh nhau. |
Bằng cách này, thiết kế nhà hàng gói gọn “flow mượt” và “view đẹp”. Tông sàn gạch bông trang trí quán ăn (5) dẫn thẳng trục, còn ánh sáng từ đèn trang trí không gian ấm cúng (5) nhấn nhịp dừng tại mỗi bàn.
Mẹo A Đoài: In layout trên PVC, dán tường công trường; đội thợ, bếp và phục vụ cùng xem – bảo đảm thiết kế nhà hàng ra đúng ý, không “tăng‑giảm” ngẫu hứng.
Bếp Âu & máy hút khói: xương sống vận hành
Danh mục thiết bị chủ lực
| Thiết bị | Mã | Thông số | Vị trí |
| Bếp Âu 6 họng | AL ‑6B | 35 000 BTU/h | Trung tâm line nóng |
| Lò nướng đối lưu | AL‑OV5 | 5 khay GN 1/1 | Dưới bếp |
| Máy hút khói đảo | INOX 304 | 1 200 m³/h, quạt ly tâm | Treo trần, ống Ø350 |
| Tủ mát đứng | INOX 304 | –2 ↔ 8 °C, 4 cửa | Gần pass food |
Mọi kích thước đã “rắc” vào file 3D, tránh xung đột dầm. Sau lắp đặt, thợ điện thử tải; ánh sáng phản chiếu thép đen tạo chiều sâu, ăn rơ sắc vàng đèn trang trí không gian ấm cúng – hiệu ứng thị ảnh Instagram tuyệt vời cho thiết kế nhà hàng.
Đường ống & PCCC
- Ống khói đi thẳng mái, bọc bông thuỷ tinh giảm nhiệt.
- Gas mềm kèm van ngắt khẩn cấp ngay hành lang thoát hiểm.
- Bình CO₂ 5 kg gắn sát bếp theo quy chuẩn QCVN 06.
Nhờ bố trí khoa học, tôi chưa từng phải “đục tường” sửa trong suốt chuỗi 8 quán – tiết kiệm hàng chục triệu mỗi quán chỉ để sửa lỗi thiết kế nhà hàng.
Điểm chụp & Check‑in MXH
- Đặt điểm check-in gần lối vào hoặc khu chờ.
- Khuyến khích khách đăng ảnh bằng hashtag và ưu đãi.
- Thay đổi decor theo mùa để giữ sự mới mẻ.
| Ý tưởng | Vật liệu | Góc máy | CTA ẩn |
| Tường gạch bông “carpet” | gạch bông trang trí quán ăn (6) màu cam‑xanh | 24 mm lấy trọn chiều cao | Hashtag #CarpetWall |
| Khung thép chữ @ | Thép đen mờ + LED neon | Cận mặt, bokeh đèn trang trí không gian ấm cúng | “Tag #nhahangABC” |
| Kệ tách men & cold‑brew | Gỗ sồi + ống đồng | Góc 45° – ánh vàng | QR menu dán cạnh |
Ba góc check‑in tạo 60% UGC đầu tháng, kéo organic reach – đỡ chi phí ads nhưng vẫn lan truyền chất “chạm đỉnh” thiết kế nhà hàng.
Ngân sách ước tính & bám trụ dưới trần
| Hạng mục | Dự toán (triệu) | Thực tế quán | Ghi chú |
| Xây thô & M&E | 385 | 382 | Trừ được 3 triệu nhờ tận dụng đường ống cũ |
| Nội thất rời | 120 | 118 | Mã hoá kích thước, đặt cùng xưởng |
| Gạch bông trang trí quán ăn | 65 | 67 | Tăng 2 triệu do đổi mẫu hiếm |
| Đèn trang trí không gian ấm cúng | 45 | 46 | Thêm dimmer Zigbee |
| Thiết bị bếp & tủ mát | 160 | 158 | Đặt đúng mã combo giảm 2 triệu |
| Dự phòng 8% | 64 | 60 | Vẫn còn 4 triệu |
Tổng 761 triệu – sát khung, chứng minh bảng chi phí “cứng” bảo vệ túi tiền khi thiết kế nhà hàng.
Lịch giám sát: bảo hiểm tiến độ
| Tuần | Công việc | Check bởi | Yêu cầu nghiệm thu |
| 1–2 | Đi ống nước, gas, điện | Giám sát M&E | Test áp lực, đo cách điện |
| 3–4 | Lát gạch bông trang trí quán ăn , sơn tường | QC A Đoài | Màu đúng Pantone, ron thẳng |
| 5 | Đóng trần, treo đèn trang trí không gian ấm cúng | Designer | Lux bàn 120–150 |
| 6 | Lắp bếp, hút khói, tủ mát | Chef + Safety | Chạy thử 4 giờ liên tục |
| 7 | Décor mềm & deep cleaning | Marketer | UGC test – 50 ảnh check‑in thử |
| 8 | Soft‑open | A Đoài | Feedback 30 khách – điểm ≥ 8/10 |
“Không giám sát = không thiết kế nhà hàng – chỉ là chuỗi ảo vọng.” Tôi luôn bám công trường tối thiểu 3 bữa/tuần để khóa sai lệch.
FAQ – Câu hỏi “nóng” khi thiết kế nhà hàng
Q1. Tại sao phải kiên quyết giữ tông #252586/#DD7C3F suốt quá trình thiết kế nhà hàng?
- Hai mã màu tạo nhận diện mạnh; lệch pha khiến điểm gạch bông trang trí quán ăn và sắc vàng đèn trang trí không gian ấm cúng mất liên kết, làm trải nghiệm rời rạc.
Q2. Bao nhiêu % diện tích lát gạch bông trang trí quán ăn là đủ?
- Khoảng 20–25 % mặt sàn giúp thiết kế nhà hàng gợi ký ức mà không rối mắt. Nhiều hơn, khách dễ “hoa mắt”.
Q3. Nhiệt độ ánh sáng nào để đèn trang trí không gian ấm cúng có ảnh selfie đẹp?
- 2700 K–3000 K; CRI > 90. Thử chụp điện thoại, nếu da người ấm – bạn đã thắng một nửa trận thiết kế nhà hàng
Q4. Làm sao tránh ám mùi dầu trên gạch bông trang trí quán ăn?
- Seal 2 lớp, vệ sinh pH trung tính mỗi đêm. Đây là KPI vệ sinh quan trọng của thiết kế nhà hàng
Exit‑Checklist trước khi đi vào hoạt động
| Mục | Tiêu chuẩn “Xanh” | Trạng thái |
| Moodboard in A3 treo hiện trường | Đủ màu & vật liệu | ☐ |
| Sàn gạch bông trang trí quán ăn | Seal 2 lớp, ron thẳng | ☐ |
| Hệ đèn trang trí không gian ấm cúng | Lux bàn 120–150, dimmer chạy mượt | ☐ |
| Ống hút khói test 4 h liên tục | ≤ 45 dB tại bàn | ☐ |
| QR check‑in 3 góc Instagram | Hoạt động | ☐ |
| Video walkthrough 3D = thực tế | Sai lệch < 5 % | ☐ |
| Soft‑open feedback ≥ 8/10 | 30 khách | ☐ |
Điền đủ tick, bạn tự tin mở cửa – không còn “nỗi sợ hậu trường” thường gặp khi thiết kế nhà hàng
KPI đo hiệu quả décor sau khai trương 30 ngày
| KPI | Mục tiêu | Công cụ | Ý nghĩa |
| UGC/photo/ngày | ≥ 15 | Hashtag crawler | Chứng minh đèn trang trí không gian ấm cúng (12) + gạch bông trang trí quán ăn (12) thu hút chia sẻ |
| Dwell‑time (phút) | ≥ 55 | POS + Wi‑Fi tracker | Khách nấn ná lâu nhờ thiết kế nhà hàng (34) |
| Đánh giá décor trên Google Maps | ≥ 4,5★ | Review scrape | Thang đo cảm xúc thị giác |
| Lỗi bảo trì tháng | 0 | Ticket Trello | Độ bền vật liệu |
Nếu KPI tụt, rà lại ánh sáng, bổ sung cây xanh hoặc biến tấu gạch bông trang trí quán ăn ở toilet – chi phí ít nhưng làm mới thiết kế nhà hàng
Bước hành động – Techres hỗ trợ hết mình
- Tải miễn phí bộ Template Moodboard, file Excel tính Lux và bảng phối gạch bông trang trí quán ăn
- Đặt lịch tư vấn 30’ với A Đoài: phân tích layout, chọn đèn trang trí không gian ấm cúng phù hợp concept, chốt KPI thiết kế nhà hàng
- Tham gia Zoom Workshop “Industrial x Vintage” – học cách ghép màu, trộn thép và gỗ, giữ ngân sách không “phình”.
Kết luận – Không gian ấn tượng, trải nghiệm in sâu
Một thiết kế nhà hàng thành công không dừng ở cái đẹp; nó phải kể được câu chuyện thương hiệu, thúc đẩy lượt check‑in và khiến khách quay lại. Khi bạn:
- Phối gạch bông trang trí quán ăn làm dẫn lối ký ức,
- Treo đèn trang trí không gian ấm cúng đúng Kelvin & CRI,
- Gài tông #252586/#DD7C3F vào từng góc,
- Và bám sát ngân sách – timeline như đã chia sẻ,
Bạn đang biến mỗi mét vuông thành “máy in cảm xúc” sinh lợi. Hãy để thiết kế nhà hàng của bạn trở thành điểm đến Instagram‑mable, TikTok‑able và “heart‑able” trong lòng khách. Khi không gian đã chạm đỉnh, chất lượng món ăn sẽ được tôn vinh, doanh thu sẽ nở rộ. Chúc bạn sớm khai trương và nghe khách thốt lên: “wow, quán này đúng chất A Đoài”!
Link bài viết “Thiết kế Decor Nhà Hàng” xem tại: https://techres.vn/thiet-ke-nha-hang/
NHỮNG BÀI VIẾT TRONG CHUỖI
- Tổng quan chung vấn để gặp phải
- Tập 1: Săn Mặt Bằng Vàng
- Tập 2: Bẻ Khóa Nguồn Hàng Đỉnh
- Tập 4: Checklist Vận Hành Chuẩn
- Tập 5: Soft-Opening Test Run
- Tập 6: Grand Opening Hoành Tráng
- Tập 7: Pháp Lý & Audit Sâu
- Tập 8: Vận Hành Tối Ưu & KP
- Tập 9: Marketing & Giữ Chân
- Tập 10: Nhân Bản & Scale-Up