Tôi là A Đoài, với hơn 10 năm kinh nghiệm làm chủ nhà hàng và quản lý chuỗi 8 quán ăn thành công. Trong hành trình này, tôi nhận ra rằng grand opening nhà hàng không chỉ là ngày khai trương mà còn là cơ hội để tạo dấu ấn mạnh mẽ, thu hút khách […]

Tôi – A Đoài – từng khai trương quán thứ ba với dàn đèn lung linh và menu chỉnh chu, nhưng chỉ sau hai tuần đánh giá Google tụt xuống 3,4★ vì món mặn, phục vụ lúng túng. Lúc đó tôi chưa hiểu sức mạnh của soft opening nhà hàng. Từ đó, mỗi cơ sở mới […]

Tôi, A Đoài, từng đóng cửa chi nhánh thứ ba chỉ vì một ticket order thất lạc. Từ đó, tôi đặt quy trình vận hành nhà hàng lên hàng ưu tiên: viết SOP phục vụ nhà hàng, huấn luyện ca thử, test menu QR‑code, chuẩn hóa từng thao tác. Không dừng ở bếp, ánh sáng cũng […]

Mười năm trước tôi chỉ có một quầy bún nhỏ, décor lạc hậu. Sau khi tái thiết kế nhà hàng theo phong cách công nghiệp lai hoài cổ, doanh thu tăng 40% và khách check‑in trăng gấp 5 lần . Bí mật nằm ở ba “chốt” không gian: gạch bông trang trí quán ăn gợi […]

Sau hơn mười năm lập nghiệp F&B, tôi – A Đoài – nhận ra “mạch máu” giữ quán sống khỏe không phải là décor bóng bẩy hay thực đơn cầu kỳ, mà chính là nguồn hàng nhà hàng ổn định, tươi sạch và giá hợp lý. Nhiều chủ quán mới lao vào bếp với đam mê […]

Mười năm trước, tôi – A Đoài – thuê một mặt bằng đẹp bên bờ kênh Nhiêu Lộc, tin chắc lượt khách sẽ “ùn ùn”. Hai quý liên tiếp lỗ 320 triệu, bởi diện tích dư thừa và lưu lượng đi bộ vắng hoe. Sau cú vấp, tôi bắt đầu ghi chép tỉ mỉ: đo dòng người, […]

Khó khăn chung khi mở quán luôn âm ỉ như cơn sóng ngầm, sẵn sàng nhấn chìm những kế hoạch tưởng chừng hoàn hảo của bất kỳ chủ quán mới nào. Bạn chọn món, săn mặt bằng, rót vốn, nhưng 70 % quán ăn vẫn đóng cửa năm đầu vì thiếu checklist pháp lý, chi phí […]

Bạn đang tìm kiếm bí kíp mở nhà hàng? Đây là hướng dẫn mở quán ăn từ A đến Z, kèm checklist mở nhà hàng, kinh nghiệm chọn mặt bằng quán ăn, chiến lược marketing quán ăn, công nghệ quản lý nhà hàng – toàn bộ những gì bạn cần để khởi nghiệp F&B vững […]