Tôi là A Đoài, hơn 10 năm kinh nghiệm xây dựng và vận hành chuỗi 8 quán cơm khắp Việt Nam. Qua vô số lần thử – sai, tôi nhận ra: thiết kế không gian quán cơm không chỉ là việc “vẽ đẹp” mà là nghệ thuật vận hành, trải nghiệm và tối ưu chi […]
Tôi là A Đoài – người đã dành hơn 10 năm xây dựng và vận hành thành công chuỗi 8 quán cơm lớn nhỏ khắp miền Bắc và miền Nam. Trong suốt hành trình ấy, tôi đã từng vấp ngã, học hỏi, từ những ngày đầu đi xin giấy phép, khảo sát mặt bằng, đến […]
Quản trị doanh nghiệp, Góc nhìn chuyên gia
Hướng dẫn thực thi lập kế hoạch kinh doanh quán cơm hiệu quả
“Lập kế hoạch kinh doanh quán cơm” không chỉ là đặt bút lên giấy, mà là nghệ thuật cân bằng giữa chiến lược, chi phí và trải nghiệm khách hàng. Trong bài này, mình–A Đoài–sẽ chia sẻ toàn bộ hành trình lập kế hoạch kinh doanh quán cơm, từng bước một, từ khảo sát thị […]
Góc nhìn chuyên gia, Quản trị doanh nghiệp
Áp dụng công thức định giá menu quán cơm chuẩn, lợi nhuận ngay!
“Định giá menu quán cơm” không chỉ là công thức tính số, mà còn là nghệ thuật cân bằng giữa chi phí, trải nghiệm khách và chiến lược sinh lời bền vững. Trong bài này, mình – A Đoài – sẽ dẫn bạn đi qua 10 Spoke cực chi tiết, giúp bạn hiểu rõ cách […]
Chào bạn, tôi là A Đoài, đã dành hơn 10 năm xây dựng và mở rộng chuỗi 8 quán ăn thành công. Trong suốt hành trình ấy, yếu tố quyết định giúp tôi đi nhanh, đi chắc chính là nghiên cứu thị trường quán cơm. Ngày hôm nay, tôi chia sẻ cách tiếp cận bước […]
“Mở quán cơm” không chỉ là cơ hội kinh doanh hấp dẫn mà còn là hành trình xây dựng thương hiệu bền vững. Bài viết này sẽ đưa bạn qua 10 bước chi tiết để mở quán cơm thành công: từ nghiên cứu thị trường, xây dựng concept, lập kế hoạch tài chính, đến khảo […]
Góc nhìn chuyên gia, Quản trị doanh nghiệp
Mở Rộng Chuỗi Nhà Hàng Kinh Nghiệm 10 Năm Quản Lý Chuỗi 8 Quán
Hiện nay, cạnh tranh F&B ngày càng khốc liệt, việc mở rộng chuỗi nhà hàng không đơn thuần là nhân bản mô hình mà còn đòi hỏi chất lượng vận hành, đồng nhất trải nghiệm, và tối ưu chi phí. Bài viết này – do A Đoài (10+ năm kinh nghiệm chủ chuỗi 8 quán) […]
“Giữ chân khách cũ rẻ hơn 5× so với tìm khách mới.” – hãy đóng khung câu này treo ngay trước quầy thu ngân để toàn bộ đội ngũ luôn sống với mục tiêu giữ chân khách hàng nhà hàng Hơn mười năm kiếm khách rồi… học cách giữ khách Xin chào, tôi là A Đoài. Xuất phát […]
Góc nhìn chuyên gia, Quản trị doanh nghiệp
Vận Hành Nhà Hàng Tối Ưu – La Bàn Dữ Liệu Dẫn Lối Thành Công
Tại sao? Vì vận hành nhà hàng tối ưu là la bàn cho mọi quyết định: mua bao nhiêu thịt bò, thuê bao nhiêu phục vụ, đặt bao nhiêu bàn, mở rộng giờ nào. Khi dashboard hằng ngày của tôi bật đỏ, nó báo: “Food Cost tăng 3 % do hao hụt”; hoặc “Table Turn xuống 1,4 do dọn bàn chậm”. […]
Xin chào các bạn đồng nghiệp, những người đang và sẽ dấn thân vào con đường kinh doanh ẩm thực đầy đam mê nhưng cũng lắm chông gai. Tôi là A Đoài đây. Hơn một thập kỷ qua, tôi đã nếm trải đủ vị ngọt bùi, cay đắng từ việc xây dựng và vận hành, […]