X5 DOANH SỐ MÙA HALLOWEEN

X5 DOANH SỐ MÙA HALLOWEEN

KẾ HOẠCH CHI TIẾT TĂNG X5 DOANH SỐ CHO QUÁN ĂN VỪA VÀ NHỎ TRONG MÙA HALLOWEEN

1. Trang trí quán theo chủ đề Halloween (Thực hiện trong 1 ngày)

Hành động chi tiết:

• Mua sắm vật liệu trang trí:
  • Bí ngô thật hoặc giả: Trang trí ở lối vào, trên bàn ăn.
  • Mạng nhện nhân tạo và nhện giả: Treo trên trần nhà, góc tường.
  • Đèn lồng, nến LED: Tạo ánh sáng mờ ảo, huyền bí.
  • Bóng bay màu đen, cam: Trang trí quanh quán.
  • Hình ảnh ma quái, phù thủy, dơi: Dán trên cửa kính, tường.
• Thiết lập góc check-in:
  • Phông nền Halloween: Vải đen với hình ảnh bí ngô, ma quái.
  • Đạo cụ chụp ảnh: Mặt nạ, mũ phù thủy, bảng chữ vui nhộn.

Ví dụ cụ thể:

• Lối vào quán: Đặt một bí ngô lớn được khắc hình khuôn mặt ma quái, bên trong đặt đèn LED.
• Bàn ăn: Trang trí với mạng nhện nhỏ và nến LED an toàn.

Mục tiêu: Tạo không gian ấn tượng, kích thích khách hàng chụp ảnh và chia sẻ trên mạng xã hội, tăng sự thu hút.

2. Thiết kế thực đơn đặc biệt theo chủ đề Halloween (Thực hiện trong 1 ngày)

Hành động chi tiết:

• Thêm món ăn mới:
  • “Súp Bí Ngô Ma Thuật”: Súp bí ngô kem, trang trí bằng kem tươi tạo hình mạng nhện.
  • “Mỳ Ý Mạng Nhện”: Mỳ spaghetti sốt cà chua, trang trí với phô mai tạo hình mạng nhện.
  • “Burger Ma Cà Rồng”: Bánh burger với bánh mì màu đen, thêm sốt cà chua đỏ tươi.
• Đồ uống đặc biệt:
  • “Cocktail Máu Ma Cà Rồng”: Nước ép lựu, trang trí với ống tiêm chứa siro đỏ.
  • “Sinh tố Phù Thủy Xanh”: Sinh tố kiwi, trang trí với kẹo hình sâu bọ.
• Thiết kế thực đơn:
  • In thực đơn mới: Có hình ảnh minh họa, mô tả hấp dẫn.
  • Đặt trên bàn ăn và quầy thu ngân.

Ví dụ cụ thể:

• “Cocktail Máu Ma Cà Rồng”: Giá 45,000 VNĐ, lợi nhuận cao do nguyên liệu dễ tìm và chi phí thấp.
• “Burger Ma Cà Rồng”: Giá 70,000 VNĐ, tạo sự tò mò cho khách hàng.

Mục tiêu: Tăng doanh thu từ món ăn độc đáo, kích thích khách hàng chi tiêu nhiều hơn.

3. Chạy chương trình khuyến mãi hấp dẫn (Thực hiện ngay lập tức)

Hành động chi tiết:

• Giảm giá cho khách hàng mặc trang phục Halloween:
  • Giảm 15% tổng hóa đơn.
  • Ví dụ: Khách hàng mặc trang phục zombie đến quán sẽ được áp dụng ngay.
• Tạo combo ưu đãi:
  • “Combo Gia Đình Ma Quái”: Gồm 2 món chính + 2 đồ uống đặc biệt, giảm 20% so với giá lẻ.
  • “Combo Bạn Bè Rùng Rợn”: Dành cho nhóm 4 người, tặng 1 món tráng miệng miễn phí.
• Tặng quà cho khách hàng:
  • Kẹo Halloween: Tặng kẹo hình ma, bí ngô cho trẻ em.
  • Phiếu giảm giá cho lần sau: Khuyến khích khách quay lại.

Mục tiêu: Thu hút khách hàng đến quán, tăng giá trị đơn hàng trung bình.

4. Quảng bá mạnh mẽ trên mạng xã hội và truyền thông (Thực hiện trong 3 ngày)

Hành động chi tiết:

• Chuẩn bị nội dung:
  • Chụp ảnh không gian quán sau khi trang trí.
  • Chụp hình món ăn, đồ uống mới.
  • Quay video ngắn giới thiệu chương trình Halloween.
• Đăng tải trên mạng xã hội:
  • Facebook, Instagram, TikTok: Đăng bài mỗi ngày, cập nhật thông tin khuyến mãi.
  • Sử dụng hashtag: #Halloween, #TênQuán, #ẨmThựcMaQuái.
• Chạy quảng cáo trả phí:
  • Đối tượng: Nam nữ 18-35 tuổi, bán kính 5km.
  • Ngân sách: 1,000,000 VNĐ trong 5 ngày.

Ví dụ cụ thể:

• Bài đăng Facebook: “Halloween này, bạn đã có kế hoạch gì chưa? Đến ngay [Tên Quán] để trải nghiệm không gian rùng rợn và nhận ưu đãi giảm 15% khi mặc trang phục Halloween!”

Mục tiêu: Tăng độ nhận diện thương hiệu, thu hút khách hàng mới.

5. Hợp tác với KOLs và Influencers địa phương (Liên hệ ngay lập tức)

Hành động chi tiết:

• Liệt kê KOLs phù hợp:
  • Food blogger địa phương.
  • Người nổi tiếng trên TikTok, Instagram với lượng follow cao.
• Liên hệ và đề xuất:
  • Mời họ đến trải nghiệm miễn phí.
  • Đổi lại, họ sẽ đăng bài, video review về quán.

Ví dụ cụ thể:

• Mời “An Nhiên” – Food blogger với 100,000 followers:
  • Cô ấy đến quán, chụp ảnh, quay video món ăn, không gian và chia sẻ trên Instagram Story.

Mục tiêu: Tận dụng sức ảnh hưởng của KOLs để tiếp cận nhiều khách hàng hơn.

6. Tối ưu hóa dịch vụ giao hàng và đặt chỗ trực tuyến (Thực hiện trong 1 ngày)

Hành động chi tiết:

• Cập nhật menu trên ứng dụng giao hàng:
  • GrabFood, ShopeeFood, Baemin.
  • Thêm món ăn và combo Halloween.
• Khuyến mãi trên ứng dụng:
  • Giảm 10% cho đơn hàng từ 150,000 VNĐ.
  • Miễn phí giao hàng trong bán kính 3km.
• Đặt chỗ trực tuyến:
  • Qua Fanpage Facebook: Sử dụng tính năng đặt chỗ.
  • Số điện thoại hotline: Đảm bảo nhân viên trực máy.

Ví dụ cụ thể:

• Trên GrabFood: “Đặt ngay ‘Combo Halloween Tại Nhà’ và nhận giảm giá 10% chỉ trong mùa lễ hội!”

Mục tiêu: Tăng doanh thu từ khách hàng online, phục vụ nhu cầu đa dạng.

7. Tổ chức sự kiện mini trong quán (Thực hiện trong 3 ngày)

Hành động chi tiết:

• Cuộc thi hóa trang:
  • Thời gian: Từ 19h-21h ngày 31/10.
  • Cách thức: Khách hàng đăng ký tại quán, biểu diễn trên sân khấu mini.
  • Giải thưởng: Bữa ăn miễn phí cho 2 người, voucher giảm giá.
• Trò chơi tương tác:
  • Bốc thăm may mắn: Mỗi hóa đơn trên 200,000 VNĐ được 1 lượt.
  • Giải thưởng: Món ăn miễn phí, quà lưu niệm.
• Âm nhạc và giải trí:
  • DJ chơi nhạc Halloween.
  • Nhân viên hóa trang thành các nhân vật ma quái, tương tác với khách hàng.

Ví dụ cụ thể:

• Khách hàng B tham gia cuộc thi hóa trang, giành giải nhì và nhận voucher giảm giá 50% cho lần ghé thăm tiếp theo.

Mục tiêu: Tạo trải nghiệm đáng nhớ, khuyến khích khách hàng quay lại và giới thiệu bạn bè.

8. Đào tạo nhanh nhân viên (Thực hiện trong 1 ngày)

Hành động chi tiết:

• Giới thiệu chương trình Halloween:
  • Họp ngắn với toàn bộ nhân viên.
  • Trình bày mục tiêu và lợi ích khi doanh số tăng.
• Kỹ năng phục vụ:
  • Cách giới thiệu món mới, khuyến mãi.
  • Thái độ vui vẻ, tạo không khí lễ hội.
• Trang phục nhân viên:
  • Mặc đồng phục kết hợp phụ kiện Halloween như mũ phù thủy, băng đô ma quái.

Ví dụ cụ thể:

• Nhân viên khi phục vụ: “Chào anh chị, hôm nay quán em có món ‘Súp Bí Ngô Ma Thuật’ rất phù hợp cho mùa Halloween, anh chị có muốn thử không ạ?”

Mục tiêu: Đảm bảo nhân viên nắm rõ thông tin, phục vụ chuyên nghiệp, tạo ấn tượng tốt.

9. Kiểm soát chất lượng và tối ưu hóa quy trình phục vụ

Hành động chi tiết:

• Chuẩn bị nguyên liệu:
  • Dự trữ đủ nguyên liệu cho món mới.
  • Kiểm tra chất lượng nguyên liệu hàng ngày.
• Quản lý nhân sự:
  • Phân công rõ ràng nhiệm vụ từng nhân viên.
  • Tăng cường nhân viên vào giờ cao điểm.
• Quy trình phục vụ:
  • Sử dụng phần mềm quản lý đơn hàng để tăng tốc độ.
  • Đảm bảo thời gian chờ đợi món không quá 15 phút.

Ví dụ cụ thể:

• Trong giờ cao điểm, có thêm 1 nhân viên phục vụ và 1 nhân viên bếp phụ trách món mới.

Mục tiêu: Đáp ứng nhu cầu khách hàng nhanh chóng, tránh tình trạng quá tải.

10. Theo dõi và điều chỉnh hàng ngày

Hành động chi tiết:

• Ghi nhận doanh số:
  • Báo cáo doanh thu mỗi ngày.
  • So sánh với mục tiêu đề ra.
• Thu thập phản hồi:
  • Khảo sát ngắn sau bữa ăn.
  • Đọc đánh giá trên mạng xã hội, ứng dụng giao hàng.
• Điều chỉnh kịp thời:
  • Nếu món nào không được ưa chuộng, thay đổi hoặc khuyến mãi thêm.
  • Tăng cường quảng bá món bán chạy.

Ví dụ cụ thể:

• Phát hiện “Sinh tố Phù Thủy Xanh” bán chậm, quyết định giảm giá 10% để thúc đẩy doanh số.

Mục tiêu: Đảm bảo kế hoạch đạt hiệu quả, linh hoạt thích ứng với tình hình thực tế.

LƯU Ý QUAN TRỌNG:

• Triển khai đồng thời các hạng mục để tạo hiệu ứng tổng thể.
• Tập trung vào trải nghiệm khách hàng, họ chính là người giúp quán lan tỏa.
• Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, đặc biệt khi sử dụng nguyên liệu mới.
• Tuân thủ quy định phòng cháy chữa cháy khi sử dụng nến và vật liệu dễ cháy.

KẾT LUẬN:

Với kế hoạch chi tiết và cụ thể như trên, quán ăn của bạn sẽ tạo ra một mùa Halloween sôi động, thu hút đông đảo khách hàng. Việc kết hợp giữa không gian trang trí độc đáo, món ăn hấp dẫn, chương trình khuyến mãi và dịch vụ chuyên nghiệp sẽ giúp quán tăng doanh số gấp 5 lần như mục tiêu đề ra.

Hãy bắt tay vào thực hiện ngay hôm nay để đạt được thành công rực rỡ trong mùa lễ hội này!